Im stilvollen Trendrestaurant der niXe verwöhnt Sie seit Mai 2013 der junge Küchenchef Sebastian Syrbe. Syrbe und sein Team verfeinern ihre pommersche Gourmet-Küche mit asiatischen Aromen. So entsteht Syrbes einzigartiger "Pomm-Kaigan-Style". Kaigan ist japanisch und steht für Küste. Die Küste Rügens und die Landschaften Vorpommerns sind der Ideengeber und Produktlieferant für unsere Küche. Aber erst die weltoffene Zuwendung zur asiatischen Leichtigkeit machen die Küche der niXe unverwechselbar.
Lassen Sie sich überraschen, wie Dashi, Wasabi, Misocreme, Yuzo, Shiso, Ponzu oder Thai Vinaigrette ihre kulinarische Liebesaffäre mit der pommerschen Ochsenbacke, der Jakobsmuschel oder dem zarten Zander eingehen.
Der Gault Millau 2013 war der Überzeugung, dass "dieser Koch sicher noch von sich reden machen dürfte".
Zum Genießen und rundum Wohlfühlen wollen wir alle Sinne ansprechen: Deshalb speisen Sie in supermodernem, fast stylischem Design mit trendigen Lichtfarben und -spielen in uralten Mauern: 110 Jahre Designgeschichte in einer alten Bäderstilvilla – schick und sehr cool, aber nicht kühl und leblos – moderne, lässige Gemütlichkeit in allen möglichen Ecken und Nischen – auch später abends an der Bar.